Страните от Среднодунавската низина и Карпатският басейн доказват, че с подходящата селекция на грозде и микроклимат могат да произведат забележителни вина от сорта Совиньон Блан. Сръбският журналист Томислав Иванович описва значимостта на този сорт в Молдова, Румъния, Унгария и Словакия.
Традиция и история показват, че този регион е подходящ за производството на бяло вино. Предвид модерните тенденции и нарастващата глобална популярност на вината от сорта Совиньон Блан, времето ще покаже дали те ще успеят да се преборят с популярността на местните сортове грозде в региона.
Молдова
През последното десетилетие винената индустрия в Молдова изпитва революционна промяна, премествайки фокуса си от изцяло източния пазар (Русия и бившите съветски републики) към западния (масивна маркетинг кампания, подкрепяна от Европейския съюз), за да диверсифицира пазарното си присъствие. Молдова е страна на виното, сгушена между Румъния и Украйна. Въпреки все по-голямото повишаване на интереса към местните сортове грозде, молдовските производители се фокусират предимно върху международните сортове. Затова Совиньон Блан има такова присъствие сред молдовските лозя: през 2009 г. има повече от 8000 хектара Совиньон Блан от общо 112 000 хектара лозови масиви в страната. Най-студеният регион на Молдова – Кодру, намиращ се в централната част на страната – е перфектен за ароматни бели вина със свежест, чистота и по-деликатно тяло, докато по-изразителните вина от сорта Совиньон Блан, произлизащи от южния регион, говорят за по-зрял плод, повече тежест и свежест, което до голяма степен се дължи на ефекта от морските бризове и по-голямата надморска височина.
Румъния
Совиньон Блан набира все по-голяма популярност в Румъния, най-големият производител на вино на Балканите. Въпреки своите повече от 3000 хектара общо във всички големи винени райони на Румъния, Совиньон Блан все още изостава зад двата местни – Фетеска Алба (9 800 хектара) Фетеска Регала (17 700 хектара) – и италианския Ризлинг (8 400 хектара) по отношение на популярността си. Въпреки това добри примери за растящ интерес към Совиньон Блан могат да се открият на практика във всички винени региони на Румъния. Големи винарни, като Жидвей (която притежава повече от 500 хектара Совиньон Блан) и Рекас, произвеждат вина Совиньон Блан в няколко различни класа. Следвайки популярната тенденция да се търсят билкови вина от сорта Совиньон Блан, все повече и повече винопроизводители се справят отлично с това в страната, благодарение на внимателното избиране на подходящи места за насаждане на лозови масиви и множество беритби по различно време, за да могат да се уловят повече разнообразни вкусове.
Унгария
По отношение на белите вина, уникалната винена идентичност на Унгария надделява, очертана от собствени местни сортове и вина. Сухият Фурминт, знаков сорт на Унгария, се е превърнал в нарицателно за унгарското винепроизводство днес и е по-малко вероятно Совиньон Блан да последва популярността, която има в други страни от Централна Eвропа, имайки предвид, че унгарците имат в лозята си плетория от местни сортове, които могат да заместят профила на Совиньон и да предложат същата свежест, добра киселинност и билкови аромати. В Унгария, Совиньон Блан е официално регистриран през 1982 г. и към момента има около 1000 хектара лозя от този сорт от общо 63 000 хектара в страната. Вината Совиньон Блан от южните региони на Унгария може да страдат от липса на свежест и жизненост в резултат на презрели плодове, затова почитателите на вино от този сорт в Унгария трябва да предпочетат продукцията от северните винени региони: Егер, Матра, Панонхалма.
Словакия
Производството на вино в Словакия на практика се намира в южната част на страната. Общата площ на лозовите масиви в страната е 20 000 хектара. Совиньон Блан там страда от същата съдба, като в Чехия. Макар Совиньон Блан, Каберне Совиньон и Пино Ноар да са традиционно сред най-търсените сортове грозде, в миналото те не са били широко отглеждани, тъй като не са отговаряли на очакванията на чехословашките винари. Масивите със Совиньон Блан в Словакия заемат едва 233 хектара (1.25% от общите лозя). Среща се в Нитра и Източна Словакия, където добива все по-голяма популярност сред местните производители.